{"id":4146,"date":"2024-10-01T20:27:15","date_gmt":"2024-10-02T01:27:15","guid":{"rendered":"https:\/\/westrockcoffee.wpenginepowered.com\/destacado-de-kenia-septiembre-de-2024\/"},"modified":"2025-05-20T02:04:22","modified_gmt":"2025-05-20T07:04:22","slug":"destacado-de-kenia-septiembre-de-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/es\/destacado-de-kenia-septiembre-de-2024\/","title":{"rendered":"Destacado de Kenia, septiembre de 2024"},"content":{"rendered":"\n<p><span data-mce-fragment=\"1\">Este mes, nuestro viaje por los pa\u00edses productores de caf\u00e9 del mundo nos lleva de nuevo al sureste de \u00c1frica, a Kenia. Kenia es un pa\u00eds con una gran variedad de climas, elevaciones y biomas, y alberga la segunda monta\u00f1a m\u00e1s alta de \u00c1frica, el monte Kenia. Situado a m\u00e1s de 5.000 metros de altura, el monte Kenia ofrece unas condiciones ideales para el cultivo del caf\u00e9. La elevada altitud del monte Kenia permite que las cerezas del caf\u00e9 maduren lentamente, y el suelo volc\u00e1nico, denso en nutrientes, proporciona justo lo que los cafetos necesitan para florecer, lo que permite que el caf\u00e9 desarrolle el variado y rico sabor por el que es apreciado el caf\u00e9 de Kenia. Estas condiciones son especialmente importantes porque Kenia produce casi exclusivamente caf\u00e9 ar\u00e1bica, una variedad de caf\u00e9 m\u00e1s delicada y susceptible a las enfermedades.      <\/span><\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"387\" src=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/kenya-highlight-featured_600x600.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-966\" srcset=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/kenya-highlight-featured_600x600.jpg 600w, https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/kenya-highlight-featured_600x600-300x194.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"254\" src=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/september-kenya-highlight_600x600.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-967\" srcset=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/september-kenya-highlight_600x600.jpg 600w, https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/september-kenya-highlight_600x600-300x127.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n<p>Aunque Kenia comparte frontera con Etiop\u00eda, que se considera la cuna del caf\u00e9, su cultivo no se introdujo en el pa\u00eds hasta finales del siglo XIX, cuando unos misioneros extranjeros introdujeron en Kenia la variedad brasile\u00f1a Bourbon. Mientras los brit\u00e1nicos gobernaron Kenia, ten\u00edan el control de todos los productos agr\u00edcolas del pa\u00eds: los colonos brit\u00e1nicos pose\u00edan la tierra y los cultivos y los kenianos proporcionaban la mano de obra. No fue hasta la d\u00e9cada de 1960 cuando la industria cambi\u00f3, y los kenianos pudieron poseer, cultivar y beneficiarse de la industria del caf\u00e9. Aunque esto supuso un cambio hacia una mayor independencia econ\u00f3mica, a\u00fan se impon\u00edan muchas restricciones a los agricultores kenianos, como el n\u00famero de cafetos que se les permit\u00eda tener y la forma en que pod\u00edan consumir el caf\u00e9. El caf\u00e9 que se produc\u00eda tambi\u00e9n se separaba por calidades: los granos de mayor calidad se exportaban a otros pa\u00edses, dejando s\u00f3lo el caf\u00e9 de baja calidad para el consumo interno. Esto cambi\u00f3 finalmente hace apenas 15 a\u00f1os, cuando se reform\u00f3 la industria cafetera keniana para dar a los agricultores kenianos autonom\u00eda sobre el caf\u00e9 que produc\u00edan.     <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"228\" src=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/kenya-collage_1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-968\" srcset=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/kenya-collage_1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/kenya-collage_1024x1024-300x67.jpg 300w, https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/kenya-collage_1024x1024-768x171.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>Una vez que las cerezas de caf\u00e9 se desarrollan en los \u00e1rboles, se recogen cuidadosamente a mano y se procesan. En Kenia, la mayor parte del caf\u00e9 se procesa por v\u00eda h\u00fameda, lo que significa que los granos de caf\u00e9 (las semillas de la cereza) se extraen de la cereza y el muc\u00edlago (la capa viscosa que rodea los granos) se elimina por fermentaci\u00f3n. La fermentaci\u00f3n se produce cuando los granos de caf\u00e9 se remojan en agua para eliminar el muc\u00edlago; sin embargo, en Kenia, el agua se cambia con tanta frecuencia que en realidad no se produce mucha fermentaci\u00f3n, lo que lo diferencia del modo en que otros or\u00edgenes procesan su caf\u00e9. Procesar adecuadamente el caf\u00e9 es un paso crucial para garantizar que el producto final, el caf\u00e9 de tu taza, tenga el sabor y la sensaci\u00f3n en boca que muchos esperan de un caf\u00e9 keniano.   <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"280\" src=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/kenya-collage-2_1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-969\" srcset=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/kenya-collage-2_1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/kenya-collage-2_1024x1024-300x82.jpg 300w, https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/kenya-collage-2_1024x1024-768x210.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>El caf\u00e9 es de vital importancia para la econom\u00eda keniata, con m\u00e1s de 6 millones de keniatas que trabajan en el sector del caf\u00e9 de alguna manera; sin embargo, a pesar de la prevalencia del caf\u00e9 como cultivo, \u00a1la mayor\u00eda de los keniatas siguen prefiriendo beber t\u00e9! En Westrock Coffee tenemos un lugar en nuestro coraz\u00f3n y en nuestro paladar tanto para el t\u00e9 como para el caf\u00e9. Cuando se trata de caf\u00e9 keniano, a menudo encontramos un cuerpo cremoso con una acidez parecida a la del tomate, y un sabroso final dulce.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este mes, nuestro viaje por los pa\u00edses productores de caf\u00e9 del mundo nos lleva de nuevo al sureste de \u00c1frica, a Kenia. Kenia es un pa\u00eds con una gran variedad de climas, elevaciones y biomas, y alberga la segunda monta\u00f1a m\u00e1s alta de \u00c1frica, el monte Kenia. 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