{"id":4086,"date":"2023-12-07T23:32:04","date_gmt":"2023-12-08T04:32:04","guid":{"rendered":"https:\/\/westrockcoffee.wpenginepowered.com\/vietnam-destacado-diciembre-2023\/"},"modified":"2025-05-20T02:09:57","modified_gmt":"2025-05-20T07:09:57","slug":"vietnam-destacado-diciembre-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/es\/vietnam-destacado-diciembre-2023\/","title":{"rendered":"Vietnam Destacado Diciembre 2023"},"content":{"rendered":"\n<p>El viaje de este mes a un pa\u00eds de origen del caf\u00e9 nos lleva a Vietnam. Situado en el extremo oriental del sudeste asi\u00e1tico, Vietnam es un pa\u00eds delgado con una enorme repercusi\u00f3n en el mundo del caf\u00e9. Vietnam es un pa\u00eds ecuatorial con regiones clim\u00e1ticas variadas; sin embargo, la mayor parte de la producci\u00f3n de caf\u00e9 del pa\u00eds se concentra en las tierras altas centrales, una regi\u00f3n monta\u00f1osa del sur de Vietnam. El altiplano central es id\u00f3neo para la producci\u00f3n de caf\u00e9, ya que su mayor altitud ofrece temperaturas m\u00e1s frescas que el resto del pa\u00eds, al tiempo que cuenta con abundante lluvia, sol, bosques y suelo sano.   <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/vietnam-featured_600x600.jpg\" alt=\"vietnam imagen destacada\"\/><\/figure>\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/vietnam-highlights_600x600.jpg\" alt=\"vietnam highlights graphic\"\/><\/figure>\n\n<p>La producci\u00f3n de caf\u00e9 en las tierras altas centrales de Vietnam comenz\u00f3 en 1857, cuando los misioneros franceses llevaron el caf\u00e9 al pa\u00eds. La producci\u00f3n de caf\u00e9 despeg\u00f3 en la d\u00e9cada de 1920 y la producci\u00f3n de caf\u00e9 aument\u00f3 r\u00e1pidamente cada d\u00e9cada hasta que el cultivo se vio interrumpido por la guerra de Vietnam. No fue hasta finales de la d\u00e9cada de 1980 cuando la industria cafetera vietnamita se recuper\u00f3 despu\u00e9s de que el pa\u00eds pasara por una serie de reformas agr\u00edcolas. En la actualidad, Vietnam es un gigante de la industria cafetera, y su producci\u00f3n le sit\u00faa como el segundo pa\u00eds productor de caf\u00e9 del mundo.   <\/p>\n\n<p>Las enormes cifras de producci\u00f3n del pa\u00eds se deben a un enfoque hist\u00f3rico en la producci\u00f3n masiva, que se ve reforzado por un enfoque en la producci\u00f3n de caf\u00e9 robusta. La mayor parte del caf\u00e9 que se consume actualmente en el mundo es de la especie ar\u00e1bica, ya que se ha considerado m\u00e1s deseable; sin embargo, el robusta siempre ha tenido un lugar en el mundo del caf\u00e9. El robusta es una planta m\u00e1s robusta, por lo que es menos vulnerable a los efectos negativos del cambio clim\u00e1tico. El hecho de que Vietnam se centre en la producci\u00f3n de robusta, que representa el 97% de la producci\u00f3n nacional de caf\u00e9, ha permitido al pa\u00eds ocupar un nicho particular de la industria mundial del caf\u00e9. Cuando se exporta caf\u00e9 robusta vietnamita, gran parte se procesa para convertirlo en caf\u00e9 instant\u00e1neo, un producto popular en todo el mundo.    <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"132\" src=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/vietnam-banner-collage_600x600.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-900\" srcset=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/vietnam-banner-collage_600x600.jpg 600w, https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/vietnam-banner-collage_600x600-300x66.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n<p>En Vietnam tambi\u00e9n existe una cultura de consumo de caf\u00e9 que se remonta a muchos a\u00f1os atr\u00e1s. En todo el pa\u00eds, el caf\u00e9 se vende en cafeter\u00edas y por vendedores ambulantes. Normalmente, el caf\u00e9 se prepara en cafeteras de una sola taza de metal llamadas phins. Despu\u00e9s de prepararlo, el caf\u00e9 vietnamita suele servirse con leche condensada azucarada para a\u00f1adir dulzor y equilibrar su sabor.     <\/p>\n\n<p>En Westrock, trabajamos con caficultores vietnamitas a trav\u00e9s de nuestro programa de trazabilidad <a href=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/es\/nuestro-impacto\/farmer-direct-verified\/\">Farmer Direct Verified (FDV)<\/a>, que realiza un seguimiento del caf\u00e9 a lo largo de la cadena de valor para que sepamos con qui\u00e9n estamos trabajando, directa e indirectamente, antes de que el caf\u00e9 llegue a nuestras instalaciones de tostado.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"278\" src=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/shutterstock_736809544_600x600.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-901\" srcset=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/shutterstock_736809544_600x600.jpg 600w, https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/shutterstock_736809544_600x600-300x139.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n<p>Aunque Vietnam cultiva tanto Ar\u00e1bica como Robusta, es m\u00e1s conocido por su producci\u00f3n de Robusta. Debido a su prevalencia, el robusta vietnamita ha encontrado su lugar como componente de mezclas m\u00e1s baratas y sustanciosas. De hecho, es uno de los sabores m\u00e1s conocidos que algunas personas de generaciones mayores esperan degustar en su caf\u00e9 matutino. El robusta se utiliza a menudo por la fuerza y la potencia que aporta a la taza, ya que tiene el doble de cafe\u00edna que el ar\u00e1bica y un perfil de sabor que destaca por su intensidad, incluso en peque\u00f1as cantidades. En Westrock, nuestros expertos en sabor buscan un sabor cl\u00e1sico a nuez y con cuerpo cuando trabajan con robusta vietnamita, que ayuda a crear algunas de nuestras mezclas que evocan la nostalgia de tiempos pasados.    <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"221\" src=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/vietnam-collage_2048x2048-1024x221.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-902\" srcset=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/vietnam-collage_2048x2048-1024x221.jpg 1024w, https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/vietnam-collage_2048x2048-300x65.jpg 300w, https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/vietnam-collage_2048x2048-768x166.jpg 768w, https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/vietnam-collage_2048x2048.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El viaje de este mes a un pa\u00eds de origen del caf\u00e9 nos lleva a Vietnam. 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