{"id":4071,"date":"2024-06-12T19:56:38","date_gmt":"2024-06-13T00:56:38","guid":{"rendered":"https:\/\/westrockcoffee.wpenginepowered.com\/destacado-de-la-india-julio-de-2024\/"},"modified":"2025-05-20T02:06:47","modified_gmt":"2025-05-20T07:06:47","slug":"destacado-de-la-india-julio-de-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/es\/destacado-de-la-india-julio-de-2024\/","title":{"rendered":"Destacado de la India, julio de 2024"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"paragraph\">El art\u00edculo de este mes sobre los pa\u00edses cafeteros nos lleva de nuevo a Asia. Los pa\u00edses asi\u00e1ticos que antes se asociaban principalmente con la producci\u00f3n de t\u00e9 est\u00e1n aumentando su producci\u00f3n de caf\u00e9 y est\u00e1n adquiriendo un mayor reconocimiento como actores importantes en la industria cafetera. La India es uno de esos pa\u00edses, y como sexto productor mundial de caf\u00e9, no puede subestimarse su importancia en este sector.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/india-highlight-featured_1024x1024.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/india-highlight_1024x1024.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n<p>Como la mayor\u00eda de los dem\u00e1s pa\u00edses productores de caf\u00e9, India est\u00e1 situada a lo largo del ecuador, lo que proporciona el clima tropical que permite prosperar a las plantas de caf\u00e9. Aunque el caf\u00e9 se cultiva en regiones de toda la India, alrededor del 90% de la producci\u00f3n est\u00e1 centralizada en el sur del pa\u00eds, en Karnataka, Kerala y Tamil Nadu. De hecho, en Karnataka es donde el caf\u00e9 arraig\u00f3 por primera vez en India.  <\/p>\n\n<p>La historia del caf\u00e9 en la India comenz\u00f3 a finales del siglo<sup>XVII<\/sup>. Seg\u00fan cuenta la leyenda, un peregrino indio a La Meca llev\u00f3 a escondidas siete semillas de caf\u00e9 de Yemen a la India, las plant\u00f3 en Karnataka y as\u00ed naci\u00f3 la industria del caf\u00e9 en la India. Cuando el caf\u00e9 lleg\u00f3 por primera vez a la India, la producci\u00f3n se centraba en la especie de caf\u00e9 Ar\u00e1bica; sin embargo, debido a una devastadora infestaci\u00f3n de roya de la hoja del caf\u00e9 (una enfermedad com\u00fan que afecta a las plantas de caf\u00e9 de todo el mundo), la producci\u00f3n se desplaz\u00f3 a la especie Robusta. Este cambio se hizo porque, aunque el Robusta se considera normalmente una especie de caf\u00e9 de menor calidad, es mucho m\u00e1s robusto y tiene mayor resistencia a las enfermedades que la especie Ar\u00e1bica. Actualmente, la producci\u00f3n de Robusta en India representa casi el 80% de su volumen total de caf\u00e9.    <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"285\" src=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/india-collage_1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-955\" srcset=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/india-collage_1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/india-collage_1024x1024-300x83.jpg 300w, https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/india-collage_1024x1024-768x214.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>En India, el caf\u00e9 se cultiva principalmente mediante un modelo agroforestal en el que se intercala con otras plantas, como pimientos y cardamomo, bajo \u00e1rboles de sombra m\u00e1s grandes que protegen a las plantas de caf\u00e9 de las altas temperaturas. India tiene una ventaja en lo que respecta a la producci\u00f3n de caf\u00e9 en medio del cambio clim\u00e1tico, ya que muchos pa\u00edses se esfuerzan por adoptar el estilo de producci\u00f3n de caf\u00e9 agroforestal para reaccionar ante unas condiciones clim\u00e1ticas m\u00e1s calurosas e impredecibles. <\/p>\n\n<p>Durante siglos, los habitantes de India han elegido el t\u00e9 como bebida diaria, y alrededor del 70% de la cosecha de caf\u00e9 del pa\u00eds se exporta para su consumo en otros pa\u00edses. Sin embargo, la demanda interna de caf\u00e9 se duplic\u00f3 con creces entre 2000 y 2011, y ha seguido creciendo desde entonces. El creciente protagonismo del caf\u00e9, tanto en el consumo interno de bebidas como en la presencia del caf\u00e9 indio en el mercado mundial, significa que los caf\u00e9s indios van camino de hacerse reconocibles en todo el mundo por su sabor \u00fanico y sus pr\u00e1cticas agr\u00edcolas centradas en el clima.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"340\" src=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/india-collage-2_1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-956\" srcset=\"https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/india-collage-2_1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/india-collage-2_1024x1024-300x100.jpg 300w, https:\/\/www.westrockcoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/india-collage-2_1024x1024-768x255.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>El sabor distintivo de algunos caf\u00e9s indios puede atribuirse a un m\u00e9todo de procesamiento \u00fanico conocido como \u00abMonz\u00f3n Malabar\u00bb. El m\u00e9todo monz\u00f3nico de procesamiento del caf\u00e9 se origin\u00f3 por la necesidad de preservar el sabor de los caf\u00e9s indios cuando viajaban de la India a Europa, reposando en los barcos durante meses. El m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n monz\u00f3nico se lleva a cabo a lo largo de 2 \u00f3 3 meses durante la estaci\u00f3n de los monzones, en los que el caf\u00e9 natural secado al sol se almacena en recipientes al aire libre. Esto permite que los granos absorban el aire h\u00famedo, lo que hace que se hinchen y aclaren de color. Esto da lugar a un caf\u00e9 de baja acidez, sabor terroso y cuerpo pesado.    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El art\u00edculo de este mes sobre los pa\u00edses cafeteros nos lleva de nuevo a Asia. 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